Penemuan Inovasi Baru
PT. Indobutter
PT. Indobutter memulai usaha sejak tahun 2003. Perusahaan ini
bergerak di bidang pengolahan susu sapi menjadi butter. PT. Indobutter juga telah
diakui sebagai perusahaan pengolahan susu sapi terbesar di Indonesia. Produknya
adalah produk lokal yang dikenal sebagai bagian dalam kehidupan masyarakat
sehari-hari. PT. Indobutter memegang komitmen, bertanggung jawab, dan selalu menjaga
kualitas produknya. PT. Indobutter ini tidak kenal lelah dalam membuat inovasi
– inovasi baru untuk melakukan pengembangan usahanya untuk menciptakan produk –
produk baru. PT. Indobutter menjaga konsistensi kualitas produknya dengan
memanfaatkan fasilitas manufaktur moderen serta berdasarkan riset. Pemilik PT.
Indobutter ini adalah I Gusti Ayu Chandi yang berasal dari Bali. Beliau adalah
lulusan dari Institut Pertanian Bogor gelar Master dengan spesialisasi dibidang
gizi. Beliau menciptakan produk lokal ini dengan kualitas yang lebih baik dari
produk luar negeri.
Berbekal ilmu pengetahuan dan berdasarkan research
dari berbagai sumber, Beliau menciptakan produk Butter rendah lemak atau low
fat tersebut karena resah melihat pada masa tersebut banyak orang yang
berlebihan dalam mengonsumsi makanan tidak sehat khususnya dengan mengkonsumsi
lemak dan kalori yang berlebihan. Oleh karena itu, maka Beliau menciptakan
margarin dengan rendah lemak dan rendah kalori agar tidak menimbulkan lemak
berlebih. Dengan harapan masyarakat yang mengkonsumsi butter menjadi lebih
sehat karena mengkonsumsi makanan yang rendah lemak dan kalori. Berdasarkan hasil temuan para
ilmuwan, mereka berhasil menemukan cara untuk mengubah lemak tubuh menjadi tipe
lemak baik yang bisa mengurangi kalori dan lemak jahat untuk menurunkan berat
badan atau mencegah berlebihan lemak pada tubuh manusia.
Tim
ilmuwan dari Amerika Serikat membuat terobosan penelitian tersebut terhadap
manusia di labolaturium. Mereka yakin, kelak penelitian jalan keluar mengatasi
obesitas akan ditemukan.
Dengan
cara memodifikasi protein yang ada di susu sapi menjadi sebuah butter atau
margarin menjadi low fat, langkah itu ternyata bukan cuma berhasil mengurangi
asupan kalori pada tubuh manusia tetapi juga menurunkan berat badan.
"Lemak
jahat" telah menjadi lemak baik yang disebut juga brown fat.
Lemak ini banyak terdapat dalam tubuh bayi yang dipakai sebagai sumber energi
untuk mengatur panas tubuh, dan pada saat yang sama menghabiskan kalori. Akan
tetapi, semakin bertambah usia, lemak cokelat ( brown fat ) itu akan
menghilang dan digantikan oleh "si jahat" yaitu lemak putih yang
biasanya menumpuk di bagian pinggang.
Butter atau
mentega biasanya banyak digunakan di dalam masakan, kue, ice cream dan minuman.
Kemasan dan bentuknya pun dijual beragam sesuai jenis brand mentega tersebut.
Mentega memiliki aroma wangi yang khas dan tekstur yang lebih lembut dibanding
dengan margarin. Karena bahan baku mentega berasal dari susu sapi, kerbau, atau
kambing yang
diproses hingga menjadi bentuk padat.
Di dunia, wilayah pembuat mentega terbaik berada di Normandia. Wilayah bagian
utara negara Perancis yang memiliki pemandangan hutan dan perkebunan yang
indah. Selain itu peternakan di wilayah tersebut masih terjaga alami, sehingga
menghasilkan susu dan hasil olahan mentega yang baik. Mentega ‘beurre d’Isigny’
dan ‘beurre de Charantes’ adalah dua jenis mentega yang terkenal dan dihasilkan
dari wilayah tersebut yang diakui dan bersertifikat Appellation d’Origine
Controlee (AOC), lembaga pemerintah Perancis yang menangani sertifikasi
standarisasi produk pangan.
Umumnya kandungan mentega berisi sekitar 80% lemak, 16% air dan memiliki
kandungan vitamin A, D, protein dan karbohidrat.
Masyarakat Indonesia khususnya
ibu-ibu dan kaum wanita memiliki kegemaran memasak, mulai dari membuat kue
hingga olahan masakan. Salah satu bahan yang dibutuhkan dalam membuat olahan
makanan itu adalah butter, butter dan topping makanan seperti selai untuk
pelengkap olesan roti atau kue dengan menggunakan butter, namun butter yang
digunakan adalah butter yang bukan rendah lemak. Kalau hal ini dilakukan terus
menerus menghidangkan menggunakan butter yang tidak rendah kalori, maka akan
memberikan dampak yang tidak baik untuk kesehatan keluarganya.
Untuk pilihan margarin, butter dan
selai, biasanya para wanita dan ibu menggunakan margarin, butter dan selai
dengan label dari PT. Indobutter. Butter ini merupakan generasi margarin,
butter dan selai yang sehat. Produk ini bebas dari lemak trans ( Trans Fatty ).
Lemak trans adalah lemak yang berbahaya bagi kesehatan. Lemak trans dapat
menaikkan kadar LDL ( Low Density Lipoprotein ) atau yang biasa dikenal dengan
istilah kolestrol jahat. Tingginya kadar LDL dapat memicu penyakit kronis
seperti penyakit jantung. Selain bebas lemak trans, Butter juga mengandung vitamin
A yang baik untuk kesehatan mata.
Produk margarin Butter Better dapat
menjadi pilihan tepat sang ibu dan para wanita untuk membuat olahan makanan
yang enak dan sehat.
Maka berdasarkan hasil riset PT.
Indobutter melakukan inovasi baru yaitu menciptakan butter rendah lemak dan kemasan
yang berbeda dari kemasan lainnya. Hal yang memacu PT. Indobutter untuk membuat
inovasi ini berdasarkan hasil riset yang dilakukan terhadap ibu-ibu dan wanita
yang memiliki kegemaran memasak dengan mempergunakan butter yang bukan rendah
kalori. Dari kejadian dan berdasarkan hasil riset kejadian tersebut. Pada
akhirnya munculah ide menciptakan butter rendah kalori dengan kemasan yang
lebih praktis dan mudah dibawa kemana-mana, walaupun dengan menggunakan pesawat
terbang. Kemasan ini dibuat dengan ukuran yang lebig sederhana ( berbentuk
segitiga ) dan memiliki tutup kemasannya yang berbentuk seperti pisau pengoles
dari berbahan kayu yang aman untuk makanan atau butter. Sehingga Para ibu dan
wanita ini tidak perlu merasa kesulitan lagi dalam hal untuk mengoles butter ke
roti dan kue. Dalam kemasan yang praktis ini tidak hanya digunakan dalam hal
rumah tangga saja, tapi produk ini juga sangat di rekomendasikan dalam
meringankan bawaan anda saat anda sedang travelling keliling dunia. Karena kalua
membawa pisau oles atau pisau roti besi untuk mengoleskannya akan memperoleh
kesulitan jikalau kita berpergian dengan pesawat. Di produk inilah PT.
Indobutter sudah mendesain dan memikirkan kendala – kendala seperti itu. Dalam kemasan ini pemilik dan tim
manajemennya memberikan desain dan nama produk. Nama produk tersebut adalah
Butter Better yang mengartikan “ Butter is Better “ nama tersebut berikan oleh
pemilik dan tim management karena namanya mengandung arti yang sesuai dengan
kegunaan dan ciptaan terbaru perusahaan tersebut.
Dibawah ini tampilan produk baru Better Butter . Sangat
menarik bukan? Dengan ukuran yang pas masuk dalam tas ini sangat membantu.
Butter Better memiliki strategi pemasaran yang bersifat universal. Yang artinya
dijual dengan harga terjangkau serta memiliki kualitas yang sangat unik dan
menarik perhatian, dalam target market pemasaran dan penjualan produk ini,
semua kalangan dapat menggunakan produk
tersebut. Harga dari Butter Better sendiri ini pun terbilang sangat cukup
terjangkau serta dapat merasakan dan menikmati keunikan yang di miliki oleh
produk Butter Better tersebut.
Inilah penampakan kemasan Butter Better dengan satu kotak
berisi 4 pcs Butter Better.
Berikut gambar cara penggunaan Butter Better :
1. 2.
3.
Butter Better ini pun sudah berkerjasama dengan produsen –
produsen roti yang terkenal, diantaranya seperti Bread Talk, jco dan dunkin
donuts . PT. Indobutter sebagai penyupply margarin dari produk besar tersebut
juga karena PT. Indobutter memiliki standardisasi yang tinggi dalam mengolah
bahan dan dapat menghasilkan produk yang berkualitas.
Di tahun 2012 PT. Indobutter mengadakan kampanye pruduk
barunya yaitu Butter Better yang bertemakan “ MAKE YOUR TRAVELLING EASY ”.
Produk ini telah dirancang sedemikian rupa agar praktis dalam penggunaannya.
Praktis adalah faktor penting dalam kegiatan yang dilakukan sehari-hari maupun
saat bepergian. Maka didesain atau di
ciptakanlah packaging yang dapat digunakan untuk sekali pakai, dengan
penutup nya sebagai pisau yang dapat
digunakan untuk mengoles butter nya.
Butter Better ini sudah memiliki brand ambassador terkenal
dalam bidang media social seperti artis youtuber. Perusahaan PT. Indobutter
memilih brand ambassador di bidang social media, karena sekarang di tahun 2016
ini jaman sudah berkembang pesat dengan adanya teknologi media yang menyebarluaskan informasi secara cepat.
Brand ambassadornya yang terpilih adalah Arief Muhammad dan Rachel Vennya
karena mereka sebagai traveller yang terkenal di dunia media social terutama di
dalam Instagram dan Youtube. Para youtuber inilah yang sangat membutuhkan
kepraktisannya dalam perjalanan travelling mereka.
Tentu
saja sebagai traveller kepraktisan sangat penting karena para traveller
diharuskan hanya perkenankan membawa barang bawaan dalam jumlah tertentu,
apalagi bila menggunakan metode maskapai pernerbangan.
Dalam
kemasan Butter Better ini tidak hanya mengemas kemasan butter saja, tetapi
kemasan ini juga membuat selai dengan nama yang sama seperti fungsi dan cara
penggunaan yang sama . Selai ini memiliki beberapa rasa seperti rasa coklat,
strawberry, pisang, dan kacang .
Launching
produk Butter Better ini di selenggarakan pada bulan Agustus tahun 2006 disalah
satunya adalah supermarket Transmart, Lotter Mart dan Food Hall yang berada di
Kota DKI Jakarta. Produk Butter Better juga mengadakan kampanye pertama dengan iklan di televisi dengan tema “HIDUP
SEHAT TANPA LEMAK” . Tentu kampanye ini dilakukan bukan tanpa alasan
dikarenakan produk ini sangat mementingkan bagaimana caranya agar konsumen
tidak berlebihan dalam mengonsumsi segala sesuatunya yang merusak tubuh dan
bertujuan mengurangin obesitas yang sedang marak di masyarakat.
Selain itu ada informasi yang ingin diberikan mengenai
beberapa jenis margarin atau butter yang beredar di pasaran, atau mungkin jenis
dan butter atau margarin ini belum banyak orang ketahui.
Berikut beberapa jenis margarin atau butter:
·
MENTEGA
TAWAR ( UNSALTED BUTTER )
Mentega tawar ( unsalted ) merupakan jenis mentega yang banyak
digunakan dalam resep masakan seperti untuk menggoreng, menumis dan tambahan
dalam membuat kue dan roti. Agar menambah cita rasa dalam saus, roti dan kue,
sebaiknya gunakan mentega jenis ini dan kurangi penambahan garam. Mentega tawar
disebut juga mentega manis ( sweet butter )
·
MENTEGA
ASIN ( SALTED BUTTER )
Rasanya yang gurih menjadikan
mentega asin ( salted ) tepat disandingkan untuk
olesan roti atau tambahan dalam memasak. Mentega asin memiliki kandungan lemak
susu lebih padat dibanding mentega tawar, sehingga lebih lama mencair saat
dimasak. Selain itu, kandungan garam di dalamnya menjadikan mentega jenis ini
lebih tahan lama saat disimpan dibanding mentega tawar.
·
MENTEGA
KOCOK ( WHIPPED BUTTER )
Jenis mentega ini telah mengalami proses pengocokkan, hingga
teksturnya tampak mengembang atau dengan penambahan campuran udara ( nitrogen ).
Mentega kocok mengalami peningkatan volume hingga 25-30% dari jenis mentega
biasa, sehingga teksturnya bertambah lembut, ringan dan warnanya kuning pucat.
Biasanya mentega kocok hanya dipakai untuk olesan pendamping roti (dinner roll)
dan kue, namun bukan untuk bahan utama dalam pembuatan kue dan roti.
·
MENTEGA
CAIR ( LIGHT BUTTER )
Mentega cair memiliki kandungan lemak yang rendah, karena
dalam pembuatannya komposisi air sebanyak 25% ditambahkan ke dalam mentega ini.
Sama seperti mentega kocok, mentega cair digunakan hanya sebagai pendamping
roti.
·
LAKTAT
( CULTURED BUTTER )
Mentega ini banyak terdapat di Eropa dan dibuat dari krim
susu matang yang diproses menjadi mentega melalui fermentasi dengan bantuan
bakteri khusus seperti bakteri Lactococcus lactis subsp. lactis dan Lactococcus
lactis subsp. Cremoris untuk memengaruhi tingkat keasaman dan bakteri
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis dan Leuconostoc
mesenteroides subsp. cremoris ( Leuc. Citrovorum ) yang digunakan untuk
memproduksi rasa yang khas.
Mentega ini memiliki rasa yang nikmat dengan aroma yang kuat dengan pilihan
rasa tawar dan asin, namun masa penyimpanannya lebih pendek dibanding mentega
lainnya.
·
MENTEGA
BERASA ( FLAVOURED BUTTER )
Dibuat dari mentega tawar atau asin
yang ditambahkan aneka jenis rempah-rempah seperti bawang putih, lada hitam,
paprika cincang, atau daun basil, sehingga menjadikannya kaya rasa. Biasanya
setelah penambahan rempah-rempah, mentega ada yang dicetak/dibungkus berbentuk
silinder dan dibekukan di dalam freezer atau
dibiarkan tercampur di dalam wadah. Mentega Berasa digunakan sebagai peneman
hidangan steak, olesan daging panggang, roti atau biskuit.
·
MENTEGA
CAMPUR ( BLENDED BUTTER )
Mentega yang dicampur dengan jenis
minyak tertentu seperti minyak biji matahari sehingga menghasilkan konsistensi
yang tidak solid (tidak padat dan tidak cair) dan digunakan sebagai lapisan
makanan, sehingga makanan yang dioles tampak shiny dan
harum.
·
MENTEGA
DADIH ( WHEY BUTTER )
Berbahan dasar dadih ( kepala susu ), berwarna kuning pekat,
padat dan memiliki rasa yang legit serta beraroma seperti keju.
·
MINYAK
SAMIN ( GHEE )
Mentega yang dipanaskan dan diuapkan untuk menghilangkan
kandungan airnya, sehingga tersisa bagian minyak/lemak dari 80% menyusut
menjadi 20%. Minyak samin memiliki konsistensi hampir cair, sehingga dijual
dalam kemasan toples/botol. Selain bentuk cair, minyak samin juga ada yang
berbentuk padat yang dibuat dari lemak nabati.